Pollo asado con verduras de otoño
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Pollo asado con verduras de otoño

Pollo asado con verduras de otoño

Este suculento platillo de pollo asado será un éxito con toda la familia.

  • Tiempo total

    1

    hr

    20

    min

  • Tiempo de preparación

    20

    min

  • Tiempo de cocinado

    1

    hr

  • Porciones

    6

    personas

  • Ingredientes

    13

    artículos


Este platillo sencillo y delicioso de pollo, combinado con la cosecha de otoño de papas, chirivías y zanahorias, reúne la maravilla de los sabores de la estación. Y, como puede congelarse y volver a calentarse sin problemas, puedes preparar el doble de cantidad el domingo y almacenar el resto para una comida rápida una noche de tu ajetreada semana.

Ingredientes

1

cebolla mediana, sin piel y cortada en trozos de ¾ de pulgada

1

papa mediana, lavada y refregada, cortada en trozos de ¾ de pulgada

1

camote mediano, sin piel y cortado en trozos de ¾ de pulgada

2

chirivías, sin piel y cortadas en trozos de ¾ de pulgada

2

zanahorias medianas, sin piel y cortadas en trozos de ¾ de pulgada

3 cucharada

aceite de oliva extra virgen, dividido

1 ½ cucharadita

sal, dividida

1 ½ cucharadita

pimienta, dividida

1 cucharada

hojas frescas de romero, finamente picadas (o 1 ½ cucharadita si son deshidratadas), divididas

1 cucharada

hojas frescas de salvia, finamente picadas (o 1 ½ cucharadita si son deshidratadas), divididas

½ taza

caldo de pollo bajo en grasas y sodio

1 cucharadita

pimentón dulce

3-4 lb

piezas de pollo con hueso a temperatura ambiente (para una versión con menor contenido de grasa, remueve la piel)*

*Para llevar el pollo a temperatura ambiente, enjuágalo, sécalo con toallas de papel y luego ponlo en un plato o fuente grande durante 30 minutos.


instrucciones

Paso 1

Coloca la rejilla para hornear en el tercio superior del horno y precalienta a 400 °F.

Paso 2

Pollo asado con vegetales de otoño, paso 2

En un bol grande o una Ziploc® brand bag de un galón, combina la cebolla, papas, camotes, chirivías y zanahorias, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 ½ cucharaditas de romero y 1 ½ cucharaditas de salvia (si usas hierbas deshidratadas, usa ¾ de cucharadita de romero y de salvia). Mezcla bien y coloca sobre una bandeja plana con borde o una asadera baja revestida con papel aluminio. Vierte el caldo de pollo sobre los vegetales.

Paso 3

Pollo asado con vegetales de otoño, paso 3

En un bol pequeño, mezcla la cucharada restante de aceite de oliva, 1 ½ cucharaditas de romero, 1 ½ cucharaditas de salvia y el pimentón (si usas hierbas deshidratadas, usa ¾ de cucharadita de romero y de salvia). Condimenta las piezas de pollo con la ½ cucharadita restante de sal y ½ cucharadita de pimienta, y distribuye con una brocha el aceite y la mezcla para condimentar del bol pequeño. Coloca el pollo en la bandeja sobre los vegetales.

Paso 4

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel de aluminio, unta el pollo y los vegetales con los jugos de la bandeja y hornea por otros 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Si usas un termómetro para carnes, debería marcar 165 °F para los muslos de pollo y 170 °F para las pechugas. Deja reposar el pollo y los vegetales durante 5 a 10 minutos antes de servir.


Información nutricional

Tamaño de la porción: 10 a 11 onzas

Cantidad por porción

6

Kilocalorías

510

Calorías de grasas

200

Grasas totales

22 g

Grasas saturadas

5 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

160 mg

Sodio

750 mg

Carbohidratos totales

17 g

Fibra dietética

3 g

Azúcares

4 g

Proteínas

58 g