Salmón dorado con salsa de pepino y cilantro
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Salmón dorado con salsa de pepino y cilantro

Salmón dorado con salsa de pepino y cilantro

Consiéntete con esta vibrante receta, deliciosa y saludable para el corazón.


Esta deliciosa receta es saludable para el corazón, porque como tú has escuchado probablemente, los ácidos grasos omega 3 contenidos en el salmón son realmente buenos para ti. La salsa acompañante, fácil de preparar, es una fiesta de colores para los ojos, y también es excelente para mojar los chips.

Ingredientes

½

pepino, sin piel, cortado por la mitad en sentido horizontal, sin semillas, cortado por la mitad otra vez y en rebanadas delgadas en forma transversal

1 taza

tomates cherry, en cuartos

½

pimiento amarillo o anaranjado, sin semillas y cortado en juliana

2 cucharada

cebollino o cebolla roja cortada

1 cucharada

cilantro recién picado (más ramitos para decorar)

1 cucharada

jugo de lima

1 ½ cucharadita

aceite de canola

1 cucharadita

miel

½ cucharadita

hojuelas de pimiento rojo

1 cucharadita

sal

4

filetes de salmón, de 5 onzas cada uno, alrededor de 1 pulgada de grosor

¼ cucharadita

pimienta negra recién molida cuñas de lima para decorar


instrucciones

Paso 1

Combina en un bol el pepino, los tomates, el pimiento, el chalote y el cilantro picado. Revuelve para mezclar.

Paso 2

En un bol pequeño, bate para mezclar jugo de limón, miel y hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de aceite de canola y ½ cucharadita de sal. Vierte la mezcla de limón sobre la mezcla de pepino y revuelve para cubrirla uniformemente. Reserva.

Paso 3

Espolvorea los filetes de salmón por ambos lados con la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta negra. En una sartén de freír grande y antiadherente, calienta la ½ cucharadita de aceite de canola restante a fuego medio-alto.

Paso 4

Agrega el pescado a la sartén y cocina, volteando una vez, hasta que se vea completamente opaco cuando se pruebe con la punta de un cuchillo, de 4 a 5 minutos por cada lado.

Paso 5

Transfiere los filetes de salmón a platos individuales calentados y viérteles por encima la salsa. Adorna los platos con ramas de cilantro y rodajas de lima.