Ñoquis sencillos y rápidos con calabacines y tomates
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Ñoquis sencillos y rápidos con calabacines y tomates

Ñoquis sencillos y rápidos con calabacines y tomates

¡No te asustes! Los ñoquis “hazlo tú mismo” no son un problema con esta receta de 30 minutos.

  • Tiempo de cocinado

    27

    min

  • Porciones

    6

    personas

  • Ingredientes

    10

    artículos


Ñoquis “hazlo tú mismo”. ¡Esto es lo que hay para la cena! Cuando usas una Ziploc® brand bag, resulta increíblemente fácil. Simplemente combina las papas hervidas, la harina, un huevo y queso parmesano en la bolsa y comienza a machacar. Después, haz un corte pequeño en una esquina de la bolsa y ¡aprieta la mezcla para que caiga en el agua hirviendo!

Ingredientes

1 lb

papas Russet, peladas y cortadas en cubos

4

yemas de huevo

1 taza

harina común

1 taza

queso parmesano, rallado

½ cucharadita

sal

¼ cucharadita

nuez moscada recién rallada

2 cucharada

mantequilla sin sal

1

diente de ajo, pelado y picado

3

calabacines pequeños, pelados en láminas con un pelador de verduras

½ parte

pinta de tomates cherry


instrucciones

Paso 1

Cocina papas en agua hirviendo en una olla grande hasta que puedas pinchar con el tenedor y notes que estén tiernas, unos 8 minutos. Escurre las papas y deja que se enfríen.

Paso 2

Coloca las papas en una Ziploc® brand bag junto con las yemas de huevo, harina, queso, sal y nuez moscada. Cierra la bolsa y deja salir el aire. Con las manos, amasa la bolsa hasta que las papas estén aplastadas y el contenido mezclado, aproximadamente 5 minutos. Este paso puede realizarse con hasta 2 días de antelación.

Ñoquis sencillos y rápidos con calabacines y tomates, paso 2

Paso 3

Hierve agua con sal en una olla grande. Con tijeras, corta una punta de la bolsa. Haz que salga masa de la bolsa y al mismo tiempo cortas segmentos de 1 pulgada con la tijera, y deja que los ñoquis caigan dentro del agua. Hierve durante 3 a 5 minutos hasta que los ñoquis floten en la superficie del agua. Saca los ñoquis del agua y reserva ¼ taza del agua de cocción.

Ñoquis sencillos y rápidos con calabacines y tomates, paso 3

Paso 4

En una sartén grande, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega ajo y saltea durante 2 minutos. Luego, agrega el agua de la cocción de los ñoquis que habías reservado y una pizca de sal y pimienta molida. Agrega las cintas de calabacines, tomates y ñoquis. Saltea durante 2 minutos mientras revuelves con cuidado. Retira del fuego y sirve. Decora con queso Parmesano.


Presentado por

Ziploc