Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas
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Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas

Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas

Virtualmente infalible, este plato es al mismo tiempo fácil y suficientemente elegante como para un banquete festivo.

  • Tiempo total

    4

    hrs

    50

    min

  • Tiempo de preparación

    20

    min

  • Tiempo de marinado

    2

    hrs

  • Tiempo de cocinado

    2

    hrs

    30

    min

  • Porciones

    6

    personas

  • Ingredientes

    12

    artículos


Calienta tu cocina haciendo este filete de cerdo dulce y sabroso, marinado en una mezcla de jugo de naranja y miel y cocinado lentamente con cerezas y cebollas. Además, ¡es súper bajo en grasa saturada y excelente para comer lo que sobre al día siguiente! Acompáñalo con pan de corteza crujiente para hacer unos sándwiches sensacionales.

Ingredientes

¼ taza

miel

1 taza

jugo de naranja

¼ taza

vinagre de vino blanco

½ cucharadita

romero deshidratado

1 cucharadita

comino en polvo

1

punta de filete de cerdo sin hueso, atado (2 lb)

¼ taza

harina

1 cucharada

aceite de oliva

2

cebollas amarillas, cortadas en 16 cuñas

1 taza

cerezas deshidratadas

3 tazas

arroz cocido, para servir

⅓ taza

perejil picado para decorar


instrucciones

Paso 1

En una Ziploc® brand bag, combina la miel, el jugo de naranja, el vinagre de vino blanco, el romero y el comino. Coloca el filete de cerdo en la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante 2 horas.

Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas, paso 1

Paso 2

Retira el filete de la bolsa y reserva. Vierte la salsa de marinar en un bol mediano y bate agregando la harina, un poco cada vez, hasta que no tenga grumos; después reserva.

Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas, paso 2

Paso 3

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande sobre fuego medio-alto. Agrega el filete de cerdo y cocina por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retira el filete y colócalo en el bol de una olla de cocción lenta mediana (4 cuartos de galón, ver nota del chef). Agrega las cebollas a la sartén y saltea hasta que estén ligeramente blandas y doradas, aproximadamente 5 minutos.

Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas, paso 3
Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas, paso 3

Paso 4

Coloca las cebollas en la olla de cocción lenta con el filete de cerdo. Agrega las cerezas a la salsa de marinar reservada del paso 2 y vierte la mezcla sobre el filete de cerdo y las cebollas. Ponle la tapa a la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo 2 horas y 25 minutos, o hasta que un termómetro de carne (insertado en el medio del filete) registre 160 °F.

Filete de cerdo en olla de cocción lenta con cerezas deshidratadas, paso 4

Paso 5

Retira el filete y déjalo reposar 5 minutos antes de cortar en rebanadas. Para servir, sirve ½ taza de arroz en un plato. Coloca una o dos rebanadas de filete de cerdo sobre el arroz y rocía con la salsa de cereza y cebolla en la que se cocinó el cerdo. Espolvorea con perejil picado, si lo deseas.


Nota del chef

Para preparar este plato sin una olla de cocción lenta, simplemente sigue los pasos de arriba hasta cocinar el filete en la sartén. A continuación, en lugar de colocar el filete en la olla de cocción rápida, ponlo en una olla grande en la estufa directamente al fuego. Añade las cebollas, las cerezas y la salsa de marinar reservada del paso 2. Tapa la olla y cocina a fuego medio por 2 horas 15 minutos, o hasta que un termómetro de carne registre 160 °F. Deja reposar el filete de cerdo 5 minutos antes de cortar en rebanadas.


Información nutricional

Tamaño de la porción: Aproximadamente 5 oz de carne ½ taza de arroz

Cantidad por porción

6

Kilocalorías

470

Calorías de grasas

60

Grasas totales

6 g

Grasas saturadas

1.5 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

100 mg

Sodio

90 mg

Carbohidratos totales

63 g

Fibra dietética

3 g

Azúcares

28 g

Proteínas

37 g