Sopa de frijoles blancos con col rizada y chorizo
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Sopa de frijoles blancos con col rizada y chorizo

Sopa de frijoles blancos con col rizada y chorizo

Súper alimento col rizada + excelente chorizo = una sopa nutritiva que sirve como una comida completa.

  • Tiempo de cocinado

    30

    min

  • Porciones

    6

    personas

  • Ingredientes

    8

    artículos


¿Qué sucede cuando combinas frijoles llenos de proteína, delicioso chorizo, papas con carbohidratos deliciosos y el súper alimento col rizada? Obtienes una sopa nutritiva que puede servirse como una comida completa. Añade crutones ¡y listo!

Ingredientes

½ lb

chorizo fresco sin piel

1

atado de col rizada de hoja plana, picada

1 cucharada

aceite de oliva

1

cebolla amarilla, pelada y en cubos

1

diente de ajo, pelado y picado

1

papa Yukon Gold pelada y en cubos

6 tazas

caldo de pollo bajo en sodio

2

latas de frijoles cannellini

Sal y pimienta a gusto


instrucciones

Paso 1

En una olla grande a temperatura media alta, saltea el chorizo hasta que esté cocido y dorado; alrededor de 8 minutos.

Paso 2

Agrega col rizada y saltea durante 2 minutos hasta que esté blanda pero todavía presente un color verde brillante. Retira y coloca en un plato y reserva hasta que se necesite.

Paso 3

En la misma olla a temperatura media, agrega aceite de oliva, cebollas y ajo. Saltea hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4

Agrega papas, 2 tazas de caldo de pollo y 1 lata de frijoles cannellini; lleva a un hervor. Baja la temperatura para cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la preparación esté tierna.

Paso 5

Haz puré en una licuadora hasta lograr una preparación homogénea; aproximadamente 1 minuto. Coloca nuevamente la mezcla en la olla y lleva a hervor.

Paso 6

Lleva la cocción a fuego lento y agrega el resto del caldo de pollo, los frijoles cannellini, el chorizo y la col rizada; sal y pimienta a gusto. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, luego sirve.


Presentado por

Ziploc