Cupcakes de pastel de carne de pavo con glaseado de camote
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Cupcakes de pastel de carne de pavo con glaseado de camote

Cupcakes de pastel de carne de pavo con glaseado de camote

Olvídate del viejo y aburrido pastel de carne. Actualiza tu mesa con estos cupcakes individuales de pastel de carne de pavo. ¡También son excelentes para la celebración del día del partido!

  • Tiempo total

    1

    hr

    30

    min

  • Tiempo de preparación

    1

    hr

  • Tiempo de cocinado

    30

    min

  • Porciones

    8

    personas

  • Ingredientes

    15

    artículos


¿Sueñas con el día en que puedas cenar cupcakes? Ese día ha llegado. ¡Sorprende a tu familia sirviendo esta noche cupcakes de pastel de carne de pavo con glaseado de camote!

Ingredientes

2

camotes grandes

2 cucharadita

aceite de oliva extra virgen

1 taza

cebolla roja en cubos

1

pimiento rojo grande cortado en pequeños cubos

1

pimiento verde cortado en cubos pequeños

1

diente de ajo grande, machacado

½ cucharadita

comino

½ cucharadita

orégano

1

rebanada de pan de trigo entero

2 cucharada

leche descremada

¾ lb

pechuga de pavo molida

¾ lb

muslo de pavo molido*

¼ taza

queso Monterey Jack

2 cucharada

salsa de tomatillo

½ cucharadita

sal kosher

*La adición de muslo de pavo da como resultado un pastel de carne menos seco. Si no puedes encontrarlo, puedes usar 1 ½ libras de carne de pavo molida.


instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 350 grados F.

Paso 2

Pincha los camotes por varios sitios con un tenedor. Hornea en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio o papel manteca durante 1 hora o hasta que se ablanden. Deja refrescar.

Paso 3

Mientras los camotes se hornean, prepara los cupcakes de pastel de carne. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla roja, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde y ajo. Cocina hasta que se suavice pero sin llegar a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el comino y el orégano. Deja refrescar.

Paso 4

Desmenuza el pan en un bol pequeño. Vierte la leche sobre el pan y deja reposar 5 minutos. Raspa los vegetales cocinados y pásalos a un bol grande. Agrega el pavo, el pan suavizado, el queso, la salsa y la sal. Mezcla con cuidado pero uniendo todos los ingredientes con las manos.

Paso 5

Divide la mezcla en parte iguales en 8 moldes engrasadas de 4 onzas. Hornea por ½ hora o hasta que el pastel de carne registre 165 grados F. Deja enfriar y retira los cupcakes de los moldes.

Paso 6

Enciende el horno para asar a la parrilla. Retira la cáscara de las papas y aplasta. Coloca los cupcakes en una bandeja para horno. “Glasea” los cupcakes usando una espátula pequeña o con una bolsa de pastelería con una punta en forma de estrella (o usa una Ziploc® brand bag y corta una esquina para apretar y que el “glaseado” salga por ella). Reserva el camote restante para servir como base de los cupcakes. Gratina los cupcakes en el horno por alrededor de un minuto. Espolvorea por encima con los pimientos restantes. Sirve inmediatamente.


Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 cupcake

Kilocalorías

220

Calorías de grasas

80

Grasas totales

9 g

Grasas saturadas

2.5 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

60 mg

Sodio

250 mg

Carbohidratos totales

15 g

Fibra dietética

4 g

Azúcares

5 g

Proteínas

20 g