Bocados de bistec con salsa de perejil y ajo
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Bocados de bistec con salsa de perejil y ajo

Aperitivo fácil: Bocados de bistec con salsa de perejil y ajo

Estos bocados de bistec con una aromática salsa acompañante tienen un doble golpe de sabor impactante.

  • Tiempo total

    43

    min

  • Tiempo de preparación

    5

    min

  • Tiempo de marinado

    30

    min

  • Tiempo de cocinado

    8

    min

  • Porciones

    4 a 6

    personas

  • Ingredientes

    9

    artículos


La salsa de ajo, limón y perejil en esta receta está basada en la salsa chimichurri, una salsa tradicional argentina que se sirve sobre la carne a la parrilla. He aquí una salsa perfecta para acompañar trocitos de bistec del tamaño de un bocado.

Ingredientes

2 tazas

perejil fresco

¼ taza

más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas

¼ taza

agua

1 cucharadita

orégano deshidratado

3 cucharada

jugo de limón fresco

2

dientes de ajo pequeños (o 1 grande)

1 más ½ cucharadita

sal, dividida

½ cucharadita

pimienta

1 ½ lb

bistec de solomillo, cortado en trozos de 1 pulgada


instrucciones

Paso 1

Coloca el perejil, el ¼ de taza de aceite de oliva y toda el agua, orégano, jugo de limón, ajo y 1 cucharadita de sal en una licuadora. Mezcla hasta obtener una salsa suave, de color verde. Coloca ¼ taza de salsa en una Ziploc® brand bag de un galón. Reserva la salsa restante, en la que sumergirás el bistec cocinado, en un pequeño bol.

Paso 2

Espolvorea el bistec con la ½ cucharadita de sal y la pimienta restantes. Coloca los bistés en la bolsa con ¼ taza de la salsa del paso 1. Sella la bolsa y hazla girar para que toda la carne quede cubierta por la salsa. Deja marinar los bistés en la bolsa, refrigerados, por 30 minutos.

Paso 3

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Trabajando con pocas cantidades a la vez, para evitar que se llene demasiado la sartén y no haya espacio para voltearlos, agrega las piezas de bistec marinadas y cocina aproximadamente de 3 a 4 minutos para que queden hechas a término medio.

Paso 4

Voltea los trozos de bistec con una espátula o con pinzas mientras se cocinan, hasta que se doren uniformemente por ambos lados. Retira los trozos de bistec que estén hechos y colócalos en una fuente. Sirve el bistec con la salsa acompañante reservada del paso 1.


Nota del chef

Puedes usar lomo en lugar de solomillo para los bocados de bistec porque el jugo de limón de la salsa ablandará hasta los cortes de carne más duros.

Para comprar carne de la mejor calidad, visita al carnicero de tu localidad. O, si vas a comprar la carne en el supermercado, opta por carne de color rojizo rosado y recuerda revisar la fecha del paquete para asegurarte de que no esté vencido.


Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza

Cantidad por porción

6

Kilocalorías

300

Calorías de grasas

150

Grasas totales

16 g

Grasas saturadas

4 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

60 mg

Sodio

470 mg

Carbohidratos totales

3 g

Fibra dietética

1 g

Azúcares

0 g

Proteínas

34 g