Pudín de pan, manzana y caramelo
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Pudín de pan, manzana y caramelo

Pudín de pan, manzana y caramelo

Usa pan del día anterior para crear este pudín de pan que se deshace en la boca, rociado con caramelo y con capas de manzana.

  • Tiempo total

    1

    hr

    45

    min

  • Tiempo de preparación

    1

    hr

  • Tiempo de cocinado

    45

    min

  • Porciones

    8

    personas

  • Ingredientes

    11

    artículos


Ingredientes

¼ taza

mantequilla sin sal, más 1 cucharada para engrasar la bandeja para el horno, o spray para cocinar

6

Manzanas Golden Delicious, McIntosh o Wineap, alrededor de 2 ½ pulgadas de diámetro, peladas, cortadas por la mitad y sin el centro

1 cucharada

jugo de limón

½ cucharadita

canela molida

½ taza

paquete de azúcar morena, dividido

½ taza

nueces trituradas o fruta deshidratada (como uvas pasas, arándanos, cerezas, grosellas)

4 tazas

paquete de pan del día anterior (blanco, francés, italiano, challa o brioche, o croissants rancios), cortado o dividido en pedazos de 1 a 2 pulgadas

2

huevos, más 2 yemas de huevo, a temperatura ambiente

2 tazas

leche, temperatura ambiente

1 cucharadita

vainilla

⅛ cucharadita

nuez moscada molida


instrucciones

Paso 1

Coloca la rejilla de horneado en el centro del horno y enciende a 350 °F.

Paso 2

Unta con mantequilla una bandeja para horno baja, de 1 ½ cuarto de galón (11 por 7 por 1 ½ pulgadas), o rocía abundantemente con spray para cocinar.

Paso 3

Pudín de pan, manzana y caramelo, paso 3

Corta las manzanas en rebanadas de ½ pulgada de grosor. En un bol grande, mezcla las manzanas, el jugo de limón y la canela. Reserva.

Paso 4

Pudín de pan, manzana y caramelo, paso 4

Derrite ¼ de taza de mantequilla y ¼ taza de azúcar morena en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas de diámetro, a fuego medio-alto. Incorpora la mezcla de manzana usando una cuchara de madera o una espátula resistente al calor y cocina al mismo fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente hasta que las manzanas se ablanden y comiencen a dorarse, alrededor de 10 a 15 minutos. Incorpora las nueces o frutas deshidratadas y pasa la mezcla a un bol grande. Aparta para que se enfríe ligeramente, por cerca de 10 minutos.

Paso 5

Pudín de pan, manzana y caramelo, paso 5

Mientras se enfría la mezcla de manzana acaramelada, tuesta el pan en una bandeja para horno hasta que se ponga crujiente y los bordes comiencen a colorearse, alrededor de 6 a 8 minutos. Aparta y coloca en una rejilla de horneado.

Paso 6

Pudín de pan, manzana y caramelo, paso 6

Una vez que la mezcla de manzana acaramelada se refresque, esparce con cuidado y uniformemente la mitad en la bandeja para horno engrasada con mantequilla. Agrega el pan tostado a las manzanas restantes en el bol y revuelve para unir; entonces vierte la mezcla por cucharadas en la bandeja para el horno.

Paso 7

Pudín de pan, manzana y caramelo, paso 7

En un bol mediano combina los huevos, las yemas de huevo, la leche, el ¼ de taza restante de azúcar morena, vainilla y nuez moscada y bate hasta que el azúcar se disuelva, alrededor de 2 minutos. Después distribuye uniformemente por encima de la mezcla de manzana y pan y deja reposar 10 minutos hasta que el pan absorba el líquido.

Paso 8

Pudín de pan, manzana y caramelo

Hornea hasta que se vea esponjoso y dorado en la superficie y el pastel endurezca, alrededor de 45 a 55 minutos. Sirve caliente, tibio o frío.


Información nutricional

Tamaño de la porción: 8 oz

Kilocalorías

400

Calorías de grasas

160

Grasas totales

18 g

Grasas saturadas

8 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

130 mg

Sodio

260 mg

Carbohidratos totales

55 g

Fibra dietética

5 g

Azúcares

30 g

Proteínas

8 g