Deliciosas barras de sandía
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Deliciosas barras de sandía

Deliciosas barras de sandía

Usa la sandía sobrante para crear esta ligera y dulce golosina veraniega.

  • Tiempo total

    2

    hrs

    40

    min

  • Tiempo de preparación

    20

    min

  • Tiempo de cocinado

    20

    min

  • Tiempo de congelación

    2

    hrs

  • Porciones

    12

    personas

  • Ingredientes

    9

    artículos


Estas barras cremosas y refrescantes son todo lo que hay que servir en un caluroso día de verano. Hechas con sandía, jugo de limón y leche, están diseñadas para conservar la frescura.

Ingredientes

12 oz

obleas de vainilla redondas

6 cucharada

mantequilla, sin sal

5 tazas

jugo de sandía (ver nota del chef)

½ cucharadita

cáscara de limón

½ taza

jugo de limón fresco

½ taza

azúcar

½ taza

Leche al 2%

1 oz

gelatina* sin sabor

¼ taza

azúcar glas o 1 taza de crema batida, para adornar (no incluida en el análisis nutricional)

*La gelatina sin sabor se suele envasar en sobres pequeños (un sobre o más en una caja). Búscala en la sección de natillas y gelatinas de tu tienda de comestibles.


instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 350 °F. Forra una bandeja para horno de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio, dejando que sobresalgan 2 pulgadas por ambos lados de la bandeja. Rocía el papel de aluminio con spray para cocinar.

Deliciosas barras de sandía, paso 1

Paso 2

Mezcla la mantequilla derretida con las obleas de vainilla finamente trituradas y agrega 2 cucharadas de agua. Mezcla bien y presiona las migajas en el fondo del molde preparado, formando una corteza crujiente. Hornea la corteza 20 minutos y deja refrescar.

Deliciosas barras de sandía, paso 2

Paso 3

Reserva 2 tazas de jugo de sandia en un bol pequeño. En un bol grande, une las 3 tazas restantes de jugo de sandía con la cáscara de limón, el jugo de limón, el azúcar y la leche.

Deliciosas barras de sandía, paso 3

Paso 4

Espolvorea la gelatina sobre las 2 tazas de jugo de sandía reservadas. Deja reposar 2 minutos para que la gelatina se pueda disolver y comience a absorber líquido, o a “florecer”. Después que la gelatina florezca, caliéntala en el microondas 2 minutos a máxima potencia, o caliéntala poco a poco en una ollita a fuego bajo en la estufa, hasta que la gelatina se disuelva completamente en el jugo y el líquido esté suave.

Deliciosas barras de sandía, paso 4

Paso 5

Agrega el jugo de sandía con la gelatina derretida al bol grande de jugo del paso 3. Revuelve para mezclar. Vierte con cuidado la mezcla sobre la corteza crujiente preparada del paso 2 y coloca en el congelador por 2 horas hasta que la mezcla esté firme. (Alternativamente, coloca el molde en el refrigerador y deja reposar de 3 a 4 horas).

Deliciosas barras de sandía, paso 5

Paso 6

Guarda en el refrigerador hasta que estés lista para servir. Antes de servir, corta las barras de sandía en cuadrados. Si lo deseas, espolvorea cada porción con azúcar glas o una gota de crema batida.

Deliciosas barras de sandía

Nota del chef

Para hacer jugo de sandía, simplemente coloca los cubos de sandía en una licuadora o procesadora y mezcla hasta suavizar. Cuela la mezcla con un colador en un bol. O, para ahorrar tiempo, usa un extractor de jugo si tienes uno, o compra jugo de sandía en tu tienda de comestibles.


Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 barra (133 g)

Cantidad por porción

12

Kilocalorías

260

Calorías de grasas

100

Grasas totales

12 g

Grasas saturadas

4.5 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

15 mg

Sodio

125 mg

Carbohidratos totales

37 g

Fibra dietética

1 g

Azúcares

24 g

Proteínas

4 g